普洱茶萎凋把握-白茶全萎凋和半萎凋(9月推荐)

茶叶萎凋工艺

萎凋和摊晾是不同制茶工序的名称。然而很多人认为萎凋和摊晾是没有区别的。萎凋工艺一贯被当做普洱茶的初制工艺来大肆扬，所以，难免使得茶友误解。普洱茶传统制作工艺——萎凋 喝了很时间的普and茶，问了这么多年后，多新朋友对它的流仍然有些含糊。我表示虑。

白茶全萎凋和半萎凋

“摊晾”与“萎凋”是茶叶初制过中两个完全不同的工艺。“摊晾”是使叶中的水分蒸发，仅发生物理变化，同时散发一定度的青草气味，仅只是需要茶叶变软。？ 茶叶萎凋的方式有日晒萎凋、静置萎凋、摊晾萎凋、萎凋。茶叶采摘下来之后，当天把它放在竹匾、席子、簸箕、帘子或者在槽内摊放。

普洱茶萎凋把握

萎凋(withering)，是指在一定的度、湿度条件下均匀摊放，生普洱茶味道淡使之适度促进叶酶的活性，好拆的普洱茶内含物质发生适度物理、化学变化，普洱茶教视频散发部分水分，使茎、叶萎蔫，色泽变为暗绿，青草气散失。萎凋不足时，萎凋叶含水量高，可塑性差，揉捻时容易断碎，甚至茶汁流失。制成干茶条索短碎，哪种普洱茶糯香片末多，香低味淡，且带有青涩味，色浑浊，叶底花青。 萎凋过度时。

白茶萎凋过度

随着各地春茶的开始，制茶工艺吸引了无数茶友的围观。对于普洱茶制茶工艺中的萎凋，博君牌普洱茶有的茶友略二，有的茶友全然不知，普洱茶藏魔方图片勐海得福普洱茶也有的茶友尽管知道全部流。在为茶友介绍了普洱茶采摘方面的基础(参见:采摘篇)之后，今日为茶友介绍采摘之后的工序——萎凋。 叶采摘后送入初制所，即进入萎凋工序。

茶叶萎凋

而萎凋的目的除了物理变化外，主要是为了让茶叶发生化学变化的过，萎凋时，茶叶中的酶活性会变得活跃，促进茶叶内含物质发生适度物理、化学变化，普洱茶2020 5月散发部分水分，使茎、叶萎蔫。普洱茶制作工艺萎凋时间与方式 新采摘的叶含水量75% 80%。萎凋的主要目的是降低新树叶和树枝的含水量，促进酶产生复杂的化学变化。